Efecto del uso de aditivos sobre el metabolismo ruminal y la utilización digestiva de alimentos utilizados para producción de leche

En los sistemas de producción de leche es común el uso de aditivos, principalmente monensina. Actualmente, se cuestiona su uso por la aparición de cepas bacterianas resistentes y por la posibilidad de residuos en productos para consumo humano. Se han desarrollado investigaciones en búsqueda de alternativas sobre sistemas estabulados e in vitro, pero no en sistemas pastoriles como los del Uruguay. El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de compuestos bioactivos derivados de plantas en la utilización ruminal de los nutrientes de diferentes alimentos (A): pasturas y dietas mezcladas, en relación a la monensina y un control. Nueve vacas Holando-americano, con 618 ± 13,5 kg de PV, con cánula ruminal; fueron asignadas al azar a uno de tres tratamientos (T): Control (TC; sin aditivo), Monensina (Tmon; 300 mg/vaca/día) y Extractos bioactivos derivados de plantas (TexV; 50 x10³ mg/vaca/día). En la mañana, pastoreaban alfalfa (AA) a una asignación de 30kg MS/a/d y por la tarde recibían una dieta parcial mezclada (PDM) que contenía o no el aditivo en el concentrado. Entre los 50-60 días de lactancia, mediante la técnica in situ propuesta por Orskov et al. (1980), se determinó la cinética de degradación de la materia seca (MS), materia orgánica (MO) y fibra detergente neutro (FDN) del Heno de alfalfa (HAAE) y la digestibilidad del HAAE, AA, Achicoria (Ach), Festuca (Fest), Avena (AV), Dieta Total mezclada (DTM), DPM y DPM+AA. Por 2 días consecutivos, se realizaron muestreos de líquido ruminal antes del acceso a la alimentación y a las 4, 8, 16, 24 h post alimentación para medir pH, NH₃, AGV y protozoarios. Los datos de cinética y digestibilidad se analizaron con un diseño aleatorizado utilizando el procedimiento MIXTO, el modelo incluyó el efecto T, A y su interacción como efectos fijos y vaca como efecto aleatorio. Para los parámetros ruminales; se utilizó un modelo de medidas repetidas incluyendo T, h y sus interacciones como efectos fijos y vaca como efecto aleatorio. Respecto a la cinética de degradación de la MS y MO, los aditivos no afectan la tasa de degradación del heno de alfalfa (p>0,05), Tmon presenta mayor fracción soluble, pero una fracción insoluble potencialmente degradable menor al Texv y TC (p<0,05). La degradabilidad potencial de la fibra detergente neutro (FDN) no se ve afectada por los aditivos, pero redujeron la tasa de degradación de la FDN respecto a TC (p<0,05). La digestibilidad in situ de los alimentos a las 48 horas no se vio afectada por los tratamientos, pero se detectó interacción tratamiento x alimento (p<0,0001), únicamente DTM reduce su digestibilidad ante el uso de aditivos (p>0,05). Tmon y TexV reduce la concentración de NH₃ y protozoarios (p<0,05). La reducción de protozoarios y la disminución de la tasa de utilización de la fibra, provocada por los aditivos, podría ser potenciada en DTM que utilizan mayor cantidad de alimentos fibrosos. Menor concentración de amonio, mejor proporción acético:propiónico y estabilidad del ambiente ruminal son resultados alentadores respecto a una mejor eficiencia de utilización de los alimentos en el rumen.