Sustitución parcial del grano de maíz por grano de arroz con cáscara en raciones de engorde de vacunos: Efecto del procesamiento y nivel de humedad del grano sobre la ganancia de peso y eficiencia de conversión

El experimento se llevó a cabo en la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC) en la Estación Experimental “Dr. Mario A. Cassinoni” (EEMAC) en Paysandú, Uruguay, desde el 24 de junio hasta el 2 de octubre. El objetivo fue evaluar el efecto de la sustitución parcial del grano de maíz molido en la dieta por grano de arroz con cáscara (GACC) con diferente grado de procesamiento y nivel de humedad sobre la performance animal de novillos en engorde alimentados a corral. Para ello se describieron las curvas de crecimiento, se cuantificó la ganancia de peso vivo y la eficiencia de conversión para cada tratamiento. Se trabajó con 48 novillos de raza Hereford, provenientes del rodeo experimental de la EEMAC, nacidos en la primavera de 2022, con un peso promedio inicial 363.7 ± 17.8 kg. Se asignaron a cuatro bloques según peso vivo y posteriormente se asignaron al azar a cuatro tratamientos, siendo cada tratamiento una ración totalmente mezclada (RTM), resultando en un total de 16 grupos de tres animales cada uno, cada grupo fue asignado a un corral y cada tratamiento quedó integrado por cuatro corrales, siendo cada uno una unidad experimental. Las cuatro RTM presentaban relación voluminoso/concentrado 20/80, difiriendo el tipo de grano (45% de maíz molido 14% de humedad o 45% de GACC molido con 14% de humedad), el nivel de procesamiento (45% de GACC quebrado 14% humedad), y el nivel de humedad (45% de GACC quebrado con 77% MS). La sustitución del grano de maíz por grano de arroz con cáscara en la dieta de novillos tuvo efecto sobre la eficiencia de conversión cuando se comparó nivel de procesamiento y nivel de humedad. La eficiencia de conversión (EC) para la RTM con GACC molido fue de 6.48 kg MS/ kg PV y para GACC quebrado 6.94 kg MS / kg PV, mejorando un 7% a menor tamaño de partícula y para la RTM con GACC quebrado húmedo el resultado fue 6.36 kg MS / kg PV, mejorando en un 8% la eficiencia de conversión a mayor contenido de humedad en el grano. Sobre la ganancia media diaria (GMD) y el consumo de materia seca (CMS) no se generaron cambios significativos, registrándose promedios de 1.98 ± 0.09 kg/d para la GMD y 3.14 ± 0.07 %PV para el CMS. Esto indica que, en dietas a corral, el GACC podría presentar un potencial uso como fuente de energía.