Descripción y análisis económico-financiero de la producción ovina en la Estación Experimental Facultad de Agronomía Salto

El rubro ovino se caracterizó históricamente por su importancia económica y social en el desarrollo del país. Sin embargo, su presencia en el territorio se redujo durante los últimos 30 años debido a diversos factores, principalmente económicos, asociados a cambios en los mercados, la aparición de fibras sustitutas y la evolución de las preferencias de los consumidores. Estos procesos han condicionado el desarrollo del sector, promoviendo una creciente especialización productiva, principalmente para la producción de lana fina. En este contexto, el análisis económico resulta fundamental para comprender su desempeño frente a la variabilidad de factores productivos y de mercado.

El presente trabajo se centró en analizar el margen bruto del subsistema de producción ovina en la Estación Experimental Facultad de Agronomía Salto (EEFAS) de la Universidad de la República (Udelar). Los objetivos planteados fueron determinar si los resultados económicos se explican por aspectos internos del sistema o si responden a condiciones de los mercados, así como ubicar los resultados logrados dentro del rango de resultados posibles en el contexto de seis ejercicios agrícolas.

La metodología consistió en el análisis de la estructura del sistema productivo y su desempeño económico a partir de registros contables. Asimismo, se evaluó el comportamiento de los mercados de productos e insumos. De forma complementaria, se utilizó el programa XLRISK (Vose Software, 2021) para realizar la simulación de Monte Carlo para cada ejercicio, con el fin de estimar la distribución probabilística del margen bruto e identificar los principales factores que influyen sobre el resultado económico.

Los resultados evidencian una marcada variabilidad entre ejercicios, registrándose tanto resultados positivos como negativos en función de las condiciones productivas y del contexto de precios. El análisis de sensibilidad para el ejercicio promedio indicó que el precio de la lana y el costo de la mano de obra constituyen los principales factores que afectan el margen bruto del sistema. En menor medida, variables asociadas a la comercialización de la carne (precio por kilogramo y peso de animales) presentaron mayor impacto que el precio del suplemento. En términos generales, el sistema presenta un Margen Bruto promedio de 11 U$S/ha, acompañado de una elevada variabilidad. Este resultado económico se encontró dentro del 90% de probabilidad de ocurrencia.

En conclusión, a pesar de los resultados productivos logrados por los sistemas, el desempeño económico final está condicionado por factores de mercados. En un contexto de fluctuaciones en los precios, los resultados presentaron igual comportamiento. En este sentido, la adopción de tecnologías de procesos y el uso estratégico de insumos permiten potenciar los resultados en escenarios favorables. Estos resultados resaltan la importancia de una adecuada gestión de los recursos productivos y del seguimiento de las condiciones del mercado para mejorar la estabilidad económica del sistema. La especialización en la producción de lana fina, junto con la diversificación hacia nuevos mercados como el de la genética, constituyen aspectos relevantes para la rentabilidad del sistema evaluado.