Eficiencia alimenticia de novillos Wagyu y cruza F1 Wagyu x Holando en confinamiento

En sistemas de engorde a corral, la eficiencia en la utilización de alimento constituye un factor clave para la rentabilidad de la producción, particularmente en sistemas basados en razas de alto valor como Wagyu. En este contexto, las cruzas de Wagyu con genotipos lecheros como Holando, pueden constituir una alternativa al combinar la mayor capacidad de consumo y eficiencia de crecimiento de las razas lecheras con la calidad de carne característica del Wagyu. El objetivo de este trabajo fue evaluar el consumo y la digestibilidad  de la materia orgánica, la eficiencia alimenticia y el comportamiento ingestivo y postural en novillos Wagyu puros (W) y cruza F1 Wagyu x Holando (WH) en confinamiento, así como analizar la asociación entre estas variables con el fin de contribuir al conocimiento de las bases biológicas de la eficiencia alimenticia individual. El estudio se realizó en un predio comercial del departamento de Soriano, Uruguay, donde se evaluaron 16 novillos (W, n = 8; WH, n = 8) durante 56 días bajo condiciones de alimentación a corral con una dieta totalmente mezclada. Durante el período experimental se registraron variables productivas, consumo individual mediante comederos electrónicos, digestibilidad de la dieta y comportamiento animal. El grupo WH presentó mayores pesos vivos, mayores ganancias medias diarias y mayores consumos de materia seca que el grupo W. A nivel comportamental, WH mostró menores tiempos de permanencia en comedero pero mayores tasas de consumo y mayor consumo por visita, además de mayores tiempos de descanso. En contraste, no se observaron diferencias entre genotipos en el consumo residual de alimento. En conjunto, los resultados indican un mayor desempeño productivo para WH bajo condiciones de confinamiento; sin embargo, factores asociados al manejo y a la oferta de alimento durante el período experimental pudieron haber limitado la expresión del consumo voluntario y la capacidad del RFI para discriminar diferencias de eficiencia entre genotipos.